Рецепт праздничного пирога с яблоками и сметанным кремом

Нам потребуется:

  • 1 л молока
  • 400 г маргарина
  • 70 г дрожжей
  • Полтора стакана сахара
  • 2 кг сладких яблок
  • 5 яиц
  • 200 мл сметаны
  • Ваниль
  • Корица

Полстакана сахара растираем с дрожжами, добавляем молоко. Режем маргарин, добавляем его в тесто и начинаем взбивать вилкой, постепенно добавляя муку. Когда тесто становится густым, месим его и ставим в тёплое место.

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Лишний сок отжимаем, чтобы он не вытекал из пирога. Из стакана сахара, яиц, сметаны и ванили взбиваем вилкой или венчиком крем.

Когда тесто подошло, раскатываем пласт толщиной в палец – так, чтобы пласт был больше противня на пару сантиметров с каждой стороны.

Укладываем тесто на противень и густо посыпаем его тёртыми яблоками. Сверху посыпаем пирог корицей и заливаем кремом. Краешки пирога приподнимаем, чтобы начинка не проливалась.

Выпекаем пирог в духовке, пока тесто не пропечётся. Сметанный крем должен остаться светлым, нежным и лишь немного подсохшим сверху.

Пирог с яблоками и сметанным кремом

Совет: Если яблоки несладкие или вы чувствительны к кислому, то в тёртые яблоки добавьте сахара.